Los mejores maridajes con queso de oveja
Los mejores maridajes con queso de oveja
El queso de oveja es uno de los productos más apreciados en el mundo de la gastronomía por su gran sabor y textura, y por su versatilidad a la hora de combinarlo con diferentes platos y bebidas. En este artículo, vamos a descubrir los mejores maridajes con queso de oveja y cómo hacer para seleccionar las mejores opciones en cada ocasión.
¿Cómo elegir el queso de oveja adecuado para cada maridaje?
Antes de comenzar a hablar de los mejores maridajes con queso de oveja, es importante saber cómo elegir el queso adecuado para cada ocasión. La mayoría de las veces, el queso de oveja se divide en tres categorías: fresco, semicurado y curado.
El queso fresco es el tipo de queso que se consume con mayor rapidez y es suave en sabor y textura, es ideal para tomar solo o bien, combinar con ensaladas, pescado y mariscos. El queso semicurado muestra un sabor más intenso y se utiliza para rellenos de diferentes platos, para hacer salsas, para gratinar o para comer de aperitivo junto con frutas secas o aceitunas.
El queso curado es el más sabroso y suele tener un sabor intenso, algo amargo u picante y seco en textura, se utiliza para acompañar vinos tintos y también puede ser usado como aperitivo o para cocinar, suele ser más alto en precio que los otros dos tipos.
Maridajes con quesos frescos de oveja
Los quesos frescos de oveja son ideales para combinar con ensaladas, pescados y mariscos, a continuación te presentamos algunas opciones.
Maridaje con ensaladas
Para combinar con ensaladas, elige un queso fresco de oveja suave y cremoso, como el queso de Burgos o queso fresco de Lanzarote, puedes añadir aceite de oliva virgen extra, vinagre balsámico, tomate y cebolla, con un punto de sal para aderezarla.
Maridaje con pescados
Aunque no es muy conocido, el queso de cabra en salmuera es increíblemente suave y delicioso en combinación con el pescado. Es perfecto para hacer un “entomado” de pescado, por ejemplo. Si prefieres algo más ligero en combinación con pescado, prueba el queso fresco de oveja con naranja y jamón serrano.
Maridajes con quesos semicurados de oveja
Ahora vamos a hablar sobre los maridajes con quesos semicurados de oveja, que son perfectos para rellenos en platos, para hacer salsas y para acompañar con diferentes alimentos y bebidas.
Maridaje con carnes rojas
Si estás buscando un maridaje perfecto con carnes rojas, un queso semicurado de oveja es la opción ideal. El queso Manchego semicurado es una buena opción, especialmente si se combina con una carne de ternera a la plancha, puedes agregar pimienta negra para darle un toque picante.
Maridajes con vinos
Los quesos semicurados de oveja son perfectos para maridar con vinos de diferentes tipos. Por ejemplo, si buscas una combinación con vinos tintos, elige un queso semicurado como el de Idiazábal o el queso de Mahón. Si prefieres un vino blanco, prueba con el queso semicurado de tetilla.
Maridajes con quesos curados de oveja
Por último, vamos a hablar de los maridajes con quesos curados de oveja, que tienen un sabor más intenso y seco. Estos quesos son ideales para aperitivos y para acompañar con diferentes tipos de vinos.
Maridaje con vinos tintos
Si buscas una combinación perfecta con vinos tintos, elige un queso curado de oveja como el queso de Ossau-Iraty o el queso de Zamorano, elige un vino tinto con cuerpo y con gran aroma para hacer el maridaje adecuado.
Maridaje con frutos secos
El queso curado de oveja es perfecto para combinar con todo tipo de frutos secos como pistachos, almendras y nueces. Sirve el queso cortado en pequeñas porciones con frutos secos en una tabla, y tendrás un aperitivo ideal para una reunión.
Maridaje con membrillo
El queso curado de oveja también es ideal para maridar con mermeladas o frutas como el membrillo. Un queso de oveja curado con un toque amargo y seco, junto con un trozo de membrillo hace una combinación ideal para disfrutar en un aperitivo.
Conclusión
En resumen, los quesos de oveja son algunos de los más populares en la gastronomía, gracias a su gran sabor y versatilidad a la hora de combinarlos con diferentes platos y bebidas. En este artículo, hemos descubierto los mejores maridajes con queso de oveja fresco, semicurado y curado, junto con algunas recetas para cada ocasión. Pruébalos y sorpréndete con las sensaciones que pueden producir. ¡Buen provecho!
